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食堂管理的方法如下。

 一、冰箱衛生、消毒、化霜有專(zhuān)人管理操作;

 二、專(zhuān)職人員應檢查冰箱的運行情況，每天檢查溫度是否正常，并及時(shí)記錄;

 三、半個(gè)月解凍清洗消毒一次。消毒程序如下:

   ⑴　進(jìn)行一個(gè)化霜，清除冰霜;

   ⑵ 用清潔劑擦拭冰箱內外以清除污垢。

   ⑶ 再用我們清水進(jìn)行擦洗干凈;

   ⑷ 用1%含氯消毒劑擦洗一次。

食堂管理原則：

1.從進(jìn)貨質(zhì)量入手，減少損失和不必要的浪費；

2. 專(zhuān)門(mén)的菜品研發(fā)工作小組，保證菜式的出品口味，以免出現有人可以因為一些不合口味而浪費;

4.根據工廠(chǎng)下班時(shí)間、批量燒炒，以便能對食堂的食品承包量進(jìn)行很好的控制控制;

5.在食堂和餐館制作節約宣傳標志，宣傳節約精神；

6. 可從旁指派管理、保安等監督剛性餐廚垃圾;

食堂管理注意事項

廚師應該選擇當地的廚師(如果主要是廣東菜，那么選擇廣東菜; 如果主要是湖南菜，那么選擇湖南菜)。

食堂從業(yè)工作人員（廚師、廚工、倉管、保潔員）均應接受一個(gè)正規的食品企業(yè)安全教育培訓學(xué)習才能上崗。

現在的食堂配送服務(wù)非常到位，很多公司都推出了多樣化的合作方式，為了滿(mǎn)足客戶(hù)的個(gè)性化需求，還會(huì )打造私人訂制服務(wù)，大大提升了客戶(hù)體驗度，尤其是食堂配送公司推出的增值服務(wù)，更是令客戶(hù)十分滿(mǎn)意。

對此，食堂配送公司的相關(guān)負責人表示，“做食堂配送，就是在做一份針對于客戶(hù)的服務(wù)，我們必須嚴把服務(wù)的質(zhì)量，包括食材的品質(zhì)，服務(wù)的周到，能夠站在客戶(hù)的角度去思考問(wèn)題，了解客戶(hù)需求的基礎上，不斷提升服務(wù)的品質(zhì)，為客戶(hù)提供增值服務(wù)?！?/span>

做服務(wù)，說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)并不容易，不管遇到任何的問(wèn)題和困難，都要堅持一步一個(gè)腳印穩步前行，不驕不躁才能做好服務(wù)，也才能夠真正贏(yíng)得客戶(hù)的芳心。

食堂配送的客戶(hù)為企事業(yè)單位客戶(hù)，不僅要針對企事業(yè)單位的高層管理人員，更是要針對員工，要了解所有人的用餐習慣和喜好，要做好調研，只有了解多方的需求，才能夠真正做好這項服務(wù)。

食堂承包、食堂托管、食堂定制化、智慧食堂等等都是目前食堂配送公司為客戶(hù)提供的一些服務(wù)項目，客戶(hù)可以根據自身的需求和實(shí)際情況來(lái)自行選擇，也可以讓食堂配送公司幫助客戶(hù)打造專(zhuān)屬的服務(wù)方案，這樣更能夠實(shí)現服務(wù)的個(gè)性化和親民化。

怎么吃快餐盒飯才健康呢？飲食少濃多淡 我們吃快餐的時(shí)候好是不要選擇那些油膩、高鹽而且太甜的食物，所以很多“重口味”的人就要調整自己的慣。每人每天食用的好是不超過(guò)6克。太咸的食物大家好少吃，比如：咸菜、咸肉、腌肉、還有醬豆腐物。 食堂配送行業(yè)不斷發(fā)展壯大，行業(yè)內涌現出越來(lái)越多的服務(wù)機構，但是要想脫穎而出，依然需要自身技能的提升，比如上述，在服務(wù)上下功夫，同時(shí)，從食材品質(zhì)方面把關(guān)，從源頭把關(guān)品質(zhì)，并且要關(guān)注食材配送的整個(gè)過(guò)程，只有每一個(gè)環(huán)節都嚴格把關(guān)，才能真正的贏(yíng)得客戶(hù)的信賴(lài)。